Seguim el fil… de la gastronomia !

Aquest mes de febrer donem el tret de sortida a la gastronomia del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre.

La seva cuina és el reflex de la personalitat històrica i cultural. La sortida de la ciutat al mar Mediterrani i el port enriqueixen el producte, i amb l’agricultura a l’altre extrem de la balança. Un dels plats típics de Tarragona és la romescada (una recepta de pescadors), juntament amb la gran varietat de peix fresc que arriba a les llotges. La gamba vermella, arròs negre, arrossejat o paella marinera, gairebé imprescindibles als restaurants tarragonins…

Aquesta cuina també es nodreix de productes de l’agricultura i de les muntanyes properes : bolets, patates, castanyes, avellanes, ametlles… El calçot, la ceba més típica del Camp, originari de Valls, el menjablanc de Reus, el gelat d’avellana, el Chartreuse, l’espineta amb cargolins (típic de la Festa Major).

També cal anomenar la clotxa, el xarro tarragoní, l’esmarris, el pataco, la coca de recapte, el bull de tonyina i el vermut Yzaguirre. Gastronomia maridada amb vins DO de la província, com la Conca de Barberà o Priorat.

Durant tot el mes us compartirem bibliografia sobre la cuina de les nostres contrades, posant en valor els seus productes i convidant-vos a ser partíceps en els vostres cercles socials.

També podeu accedir a la guia sobre aquesta temàtica i les altres que hem anat realitzant en aquí